チーズスフレ

材料（15cm丸型1個分）

クリームチーズ　200g

バター　20g

卵黄　2個分

牛乳　50ml

薄力粉　40g

卵白　3個分

砂糖　50g

①耐熱ボウルにクリームチーズとバターを

入れて600wで1分レンチン。

なめらかになるまで、力ずくで混ぜる。

②卵黄を加えてよく混ぜる。

③牛乳と薄力粉を加えてよく混ぜる。

ちなみにわたしは下記の小麦粉を使用。

焼き菓子を作る時、小麦粉をふるう工程と

洗い物が増えるのが嫌で。

下記の小麦粉はふるわなくていいんです‼︎

少し高いけど、2人暮らしだと

1kgの小麦粉を賞味期限内で使い切ることも

少ないので、この400g入りがちょうどいい。

普通の小麦粉の場合はふるってから

入れてね。

④別のボウルに卵白を入れ泡立てる。

途中、2回に分けて砂糖を加える。

クリームチーズの入ったボウルに卵白を加え

泡を潰さないように切るように混ぜる。

こんな感じでいいのかは知らない…。

⑤型に入れる。型は底抜けタイプがいい。

湯煎焼きするのでお湯がしみこまないように

外側をアルミホイルでおおう。

100°で60分焼いて、次に160〜170°で15分

じっくり蒸し焼きにする。

出来上がり。

つやを出したい場合は表面にマーマレードを

塗るなどやってみてね。

冷ますときは型ごと冷まして。

今日は卵がなかったので、卵白3個分のところ

2個で作ったのと、表面ととのえるの

忘れたし…微妙な仕上がりに。

でも味はめちゃ美味しいよ。

焼きたての香りにまけて、冷ましてから

食べたことがない。

今日も幸せな1日でした。